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Ich verbinde italienische, lateinamerikanische und europäische Küche mit Kreativität, Präzision und viel Herz – für unvergessliche Erlebnisse in Hamburg.

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Roberto Ancallay

Ich koche moderne italienisch‑lateinamerikanische Küche mit europäischer Finesse

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Ich bin Roberto Carlos Ancallay Calle, auch als Roby Ankale bekannt, und bringe langjährige Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie Hamburgs mit. In Spitzenhotels habe ich mich mit Kreativität, Führungsstärke und Präzision in der Küche profiliert und kreiere Menüs, die Traditionen mit moderner Kochkunst verbinden.

Meine Leidenschaft gilt der italienischen, lateinamerikanischen und europäischen Küche. Aktuell arbeite ich als Sous Chef und lasse meine internationale Erfahrung in jedes Gericht einfließen. Ich arbeite professionell mit multikulturellen Teams und kommuniziere sicher auf Spanisch, Italienisch, Englisch und Deutsch.

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Kochen ist für mich Leidenschaft, Freiheit und der schönste Weg, Menschen glücklich zu machen.

Wofür ich stehe

Ich koche mit Leidenschaft

Kochen ist für mich Leidenschaft, Freiheit und der schönste Weg, Menschen glücklich zu machen. In jedem Gang setze ich auf präzises Handwerk, Kreativität und klare Aromen, die Freude bereiten.

Meine Ausbildung und Erfahrung

Ich habe am Cordon Blue (Madrid) gelernt und mich kontinuierlich weiterentwickelt. Heute arbeite ich als Sous Chef und bringe meine Erfahrung aus der Spitzengastronomie Hamburgs in jedes Menü ein – von der Idee bis zum perfekten Anrichten.

Meine Geheimzutat

Ich koche mit viel Liebe – sie ist meine wichtigste Zutat und der rote Faden durch jedes Gericht.

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Geschichten und Bewertungen

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@robyankale1
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